2011年10月31日

買ったドイツパンが苦手で困っている方へ

111031_071010.jpg

久しぶりにアップです!

ペーマのレインザーメンブロートを冷凍していたので

取り出してみました。


だいぶ経ってしまいましたが、

一枚一枚ラップをしていたので大丈夫でしたexclamation


相変わらずの酸味もあります。


親不知を抜いたばかりの私にドイツパンは辛かったので

家にあったクノールの きのこポタージュ に入れてみました!


このスープ きのこの香が良くて好きなんです。

トーストしたレインザーメンブロートを入れて混ぜ混ぜ。


少し置いていたら、スープが黒っぽくなりましたあせあせ(飛び散る汗)

そして、匂いはきのこの香がなくなりました・・・

レインザーメンブロートの勝ち。


しかし、酸味はかなりやわらいでいます。

酸味が苦手な方、余っていてどうしたら良いか困っている方
口に合わなかった方

良かったら試してみて下さいるんるん


劇的に味が変わる訳ではありませんのでご注意を。

スープを濃いめにするとより良いかもしれません。

噛むのが大変な方にもオススメです。


香が強く味がしっかりしているスープに入れて楽しんでみて下さい♪



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定価より安くて、送料無料のAmazonがお薦めです!
posted by れいりー at 07:37| れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月25日

プンパニッケルにカッテージチーズとはちみつ

先日、思い出したように冷凍してあったプンパニッケルを軽く焼いて

冷凍してあったカッテージチーズをのせてはちみつをかけて食べてみましたexclamation

よく居酒屋にある、クラッカーにクリームチーズ+はちみつが大好きなので
そんなイメージで。

ライ麦パン.jpg













なかなか美味しかったでするんるん

ブルーチーズに蜂蜜も美味しいので、これもアリかもしれませんね〜グッド(上向き矢印)

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posted by れいりー at 00:11| れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月31日

プンパニッケルとフォルコンブロートの違い

フォルコンブロートを今日も食べましたるんるん

しかし、最近 酸味 を感じますexclamation×2

やっぱり、こっちも酸味がありますね。。。

チーズと一緒に食べると さほど感じませんが、

チーズを乗せてない側の匂いを嗅ぐと、やっぱり酸っぱい匂いがします


プンパニッケルを忘れてきたから、感じるようになったのかなぁ〜exclamation&question


さてさて、プンパニッケルとフォルコンブロートの違いについて
株式会社ピボット・イン・ジャパンさんに聞いてみましたダッシュ(走り出すさま)
大きな違いは2点

@フォルコンブロートを含む他の種類のペーマ全粒粉ドイツパンに比べ、
プンパニッケルはより細挽きの全粒粉を使用しています。

Aフォルコンブロート等は一般的なパンと同様に高温で焼き上げるのに対し、
プンパニッケルは低温で長時間をかけて、いわば蒸し焼きのように焼き上げています。


このようなことから、原材料が同じでも焼き色香り食感などの違いが生まれています。
とくにプンパニッケルに関しては、その色や特有の甘みからか、「チョコレートのようだ」と
評される方もいらっしゃいますが、弊社が取り扱うペーマ全粒粉ドイツパンシリーズの中で
最も人気のある製品です。

また、スライス枚数の違いについてですが、
基本的には重量を優先に内容量が決められいるので、
スライス枚数には1枚前後のバラつきがありますが、
プンパニッケルの場合はその持ち味を生かすため、
他の種類のペーマ全粒粉ドイツパンに比べ やや薄めにスライスされています。


とのことでした。

なるほどね〜。だから、フォルコンブロートの方が噛み応えがあるんですね〜るんるん


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2009年10月29日

PEMA フォルコンブロートを食べました

昨日買った、フォルコンブロートを食べましたexclamation×2

PEMA フォルコンブロート チーズのせ

プンパニッケルと比べると薄い茶色で、6mmくらいでチョット分厚いです。
10/23の写真と比べてみてください。

匂いや酸味は少ない
ので、ほとんど気にならないと思います。

プンパニッケルより歯ごたえがあるので、食べてる感が強いですね。


同じ材料からできているのに、なぜこんなに違うんでしょうexclamation&question

株式会社ピボット・イン・ジャパンさんに聞いてみます。
回答が返ってきたら、またアップしますねるんるん

酸味や匂いが気になりそうな方は、こちらから挑戦してみると

食べやすいと思いますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)


しかし、プンパニッケルも私の想像とは違いました。

レモンとかのような「酸っぱさ」があるのかと思いましたが、そういう酸っぱさではなくて

発酵からくる酸味がふんわり来るように感じます。

それが、独特な匂いや味を作っているんですね。きっと。

私は、お酢とか、酸っぱい果物とかはあまり好きではなかったので

プンパニッケルも食べれるか心配でしたが、

こんな感じだったので、他のものと一緒に食べれば、ほとんど気になりませんでした。


みなさんは、どちらの味が お好み ですかexclamation&question

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2009年10月28日

PEMA フォルコンブロートを買いました


今度は、ペーマのバイオフォルコンブロートを買ってきました!

明治屋さんで714円。

PEMAフォルコンブロート

500gなので、なかなか重いです(−−;

賞味期限は、2010年12月28日でした!
やっぱり、1年以上ありますね〜グッド(上向き矢印)
理由を知りたい方は、数日前の「食べレポ 賞味期限の謎」を見てくださいねひらめき

これだけ長いなら、非常食として置いておくのも良いですね!


通販で買いたい方はこちらをご覧ください↓
通信販売−PEMA−
http://ryebread.seesaa.net/category/7130319-1.html


今日から食べてみまするんるん

明日には、感想がUPできるかな?!

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2009年10月23日

ライ麦パンの腹持ち

PEMAチーズのせ









ライ麦パン(PEMA)にチーズを乗せて焼きました。(チーズが焦げていますあせあせ(飛び散る汗)

ライ麦パンは、こんな感じでライ麦が残ったまま、くっつています。

その為ボロボロと崩れやすく、普通のパンとは全く違います。


さてさて、「ライ麦パンは腹持ちがする」と色々な所で

書かれていますが・・・

みなさんはどうでしょうか?



私は。。。特に感じませんふらふら

確かに、噛み応えは普通の食パンと比べると、ありますexclamation×2

しかし、プンパニッケルの厚さは、5mm程度で薄いです。

だからなのか、私には足りないようで、腹持ちがするなぁ〜という感じはしません。

サンドイッチとかにして、2枚食べれば良いのかもしれませんね〜。う〜ん・・・

バナナとかも食べてるんですけどね〜。



今は、時間が無くてなかなかできませんが

11月に入ったら、カッテージチーズを手作りして

ライ麦パンにのせて、きゅうりやトマトものせて食べてみたいと思いまするんるん
(エリカアンギャルさんお勧め方法)

カッテージチーズの作り方は、↓こちらをご覧ください。電子レンジで簡単に作れますよexclamation

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簡単レシピ!レンジでカッテージチーズを作ろう♪
http://ameblo.jp/20090821-kimamadiary/entry-10334372120.html
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アボカドも買ってこようかな〜グッド(上向き矢印)
ラベル:ライ麦 パン
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2009年10月19日

PEMA 開封後の保存方法

昨日に引き続き、

「株式会社ピボット・イン・ジャパン」さんに

PEMAライ麦パンの

開封後の保存方法
について、聞いてみました。


〜回答〜
パン自体に含まれる水分量が多いため、開封後は外気に
触れることによりカビの発生が懸念されます。
一度にお召し上がりにならない残りのパンにつきましては、
パンの入っていた内袋に戻して口を閉じ冷蔵庫で保存のうえ、
できれば3日以内、遅くと5日以内に食べ切って頂くことを
おすすめ致します。

もしそれ以上の保存が必要な場合は、食パン等の一般的なパンと
同様に冷凍保存も可能ですが、凍った状態ですとスライス済みの
パンを剥がすことができなくなりますので、あらかじめ1枚づつに
分けて冷凍する等の工夫が必要でございます。

とのことでした。

早めに一枚ずつラップして冷凍するといいですね。

気を抜くとカビちゃうみたいなので、気をつけましょう♪

うちのもそろそろ、5日が経ちます。

危険ですね!!とりあえず、冷凍しよひらめき

posted by れいりー at 22:53| Comment(0) | TrackBack(0) | れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

PEMA 賞味期限の謎

先日、買った(10月14日)私のプンパニッケルですが

賞味期限が 2010.12.28 でした。

1年以上あるexclamation&questionexclamation&question

おかしいぞ・・・と思って、輸入元の

株式会社ピボット・イン・ジャパンさんに

問い合わせてみました。

とてもとても丁寧なご回答をいただきました。
以下回答を簡単にのせます。


・通常、製造日より12ヶ月の賞味期限を設定し流通している。

・日本国内における注文集中及び欠品により、急遽航空便にて輸入したものであったため、
製造される季節や販売される地域、輸送手段等を考慮し、ペーマ社の食品保存試験データに
照らし合わせた結果、通常より長い15ヶ月の賞味期限が設定されている。
(こちらが流通するのは非常に稀なケース)

・因みに、通常設定の賞味期限=12ヶ月は、ペーマの全粒粉ドイツパンが流通している
国・地域の中で年間を通し最も高温多湿の環境であるシンガポールを基準にして設定されたもの

・当製品はペーマ社独自の滅菌方法によって12ヶ月以上の長期保存を実現している。
パンを包み込んだ脱気された状態の内袋を高温処理などをすることにより滅菌し、保存性を
高めている。逆に何らかの理由により内袋に穴が開いたり、外気が侵入する状態になると
数日中にカビが発生してしまう。

・実際の保存可能期間としては、個々の保存状態に少なからず影響を受けるので一概には
判断できないが、直射日光や高温、急激な温度変化を避けて正しく保存できれば、開封前の製品
ならば記載された賞味期限までは十分に保存可能。

しかし、全粒粉ドイツパンのよりフレッシュな美味しさをお楽しみ頂くためにも、
賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がり頂くことをお勧めします。


とのことでした。

なるほどね〜。今は、やっぱり、爆発的な人気になっているんですね〜。

だから、日本用に作ったため15ヶ月の賞味期間になったんですね。

しかも、賞味期限の基準が、シンガポールだと言うことに驚きました!

そして、シンガポールより、日本は日持ちするってことですね♪よかった。



今度は、開封後の保存方法について質問をしてみました。

近々、アップします。
posted by れいりー at 00:07| れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月17日

ライ麦パン チーズのせ

本日は、↓プンパニッケルにチーズを乗せて、食べてみました!!




が、朝に余裕があまりなく・・・

半分以上を会社に着いてから食したので、

微妙に昨日と腹持ちを比べられないので、

タイトルを「腹持ち」から「チーズのせ」に変更ですふらふら

味は、昨日(マーガリン)よりおいしかったでするんるん

私は、まだ慣れていないからなのか

独特な味は弱まる方が美味しいと感じています。

だから、他の野菜とかものせて食べたいんですが

朝は時間が無く・・・なかなか出来ませんがく〜(落胆した顔)

明日はできるかな〜exclamation&questionexclamation&question

味は、、、他の人の表現をお借りすると
「ぶどうパンの ぶどう だけを食べてる感じ」
です。確かに。

楽天で唯一売っている

こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee
さんですが
フォルコンブロートは売り切れちゃったみたいです。。。
早いexclamation×2exclamation×2
10/20入荷予定だそうです。


プンパニッケルも売り切れちゃうかもしれないので
欲しい方は、お早めにるんるん
posted by れいりー at 00:10| Comment(0) | TrackBack(0) | れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月16日

PEMA バイオプンパニッケルを食べました。

昨日、↓明治屋さん(新宿ハルクB2)で購入しました。
(明治屋さんのHPは【市販品販売店リスト】を参照してください)

PEMAプンパニッケル






714円です。
あと、フォルコンブロートレインザーメンブロートも売ってましたよひらめき
で、何の用意もなく 今朝食べてみましたるんるん


とりあえず、少しトーストしてそのまま・・・


う〜ん、やっぱり独特な匂いと味です。
酸味はあまり感じませんでした。

でも、何も付けないまま食べ続けることは厳しいですねふらふら
私には。

ジャムも無かったのであせあせ(飛び散る汗)
マーガリンをつけたら、少し食べやすくなりましたよグッド(上向き矢印)よかったぁ。
でも、やっぱり最初は何か具材を用意するべきでしたね。
チーズとか、野菜とか。
その方が より抵抗無く、美味しく 食べ始めることができると思いますexclamation×2


そして、腹持ちが良いと口コミやお店の情報であったのですが・・・
会社に着く頃には、お腹が空いてしまいましたたらーっ(汗)あれ?!


そこで、隣の席の海外生活に慣れたお姉様に聞いてみたら
チーズを乗せると、腹持ちが全然違うと言うので
明日は、チーズを乗せてみようと思いまするんるん
posted by れいりー at 09:36| Comment(0) | TrackBack(0) | れいりーの食べレポ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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